American Pancakes

Das wird gebraucht:

300 g Weizenmehl Typ 550

1/2 Päckchen Backpulver

1 TL Natron

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

2 EL Rohrohrzucker

1 Prise Salz

200 ml Mandelmilch

300 ml Sprudelwasser

Fett zum Anbraten

Optional: Ahornsirup und frisches Obst der Saison

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So wird's gemacht:

Für den Teig Mehl, Backpulver, Natron, Vanillezucker, Zucker und Salz mischen. Mandelmilch dazugeben und alles gut vermischen. Danach das Sprudelwasser unterrühren und den Teig 1 Stunde gehen lassen.

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Vor Ende der Gehzeit, die frischen Früchte waschen, ggf. schälen und in beliebige Stücke schneiden.

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Fett in die Pfanne geben, erhitzen und mit einer Suppenkelle 3-4 kleine Klekse des Teiges in die Pfanne füllen. 2-3 Minuten goldbraun anbraten, wenden und auf dieser Seite nun auch 2-3 Minuten anbraten. Warm mit Ahornsirup und Früchten servieren.

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